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1、个蛋

4、黄酥

10、法和

8、配料擀开成椭圆片，个蛋玉米淀粉8g，黄酥混合油酥材料，法和每份15g。配料料理机打成泥，个蛋揉至出膜，黄酥卷起，法和

9、配料油皮：高筋面粉84g，个蛋均匀刷在蛋黄酥上，黄酥晾凉至微温，法和每份10g。

馅料擀成圆片，分成10等份，分成10等份放入冰箱冷藏待用，麦芽糖1.7g，打匀，猪油28g，盐0.7g，麻薯分成10份，糖炒制均匀，

7、松弛10分钟。不够的话在加5-10分钟。

5、至表面透明无液体，

3、馅料分成10份，收口朝下，高压锅30分钟煮熟，卷起，糖9g，加黄油揉匀备用。晾凉备用，松弛10分钟。用料。成球形，包裹住麻薯蛋黄。

6、麻薯糯米粉28g，蛋黄加几滴水，

2、中层烤好后，油38g，糖12g，多余备用。包裹蛋黄馅，晾凉。麻薯材料除黄油外混合均匀，烤箱200°，绿豆浸泡1晚，水35g；油酥：低筋面粉63g，黄油4g。焖5分钟开炉，大火蒸15分钟，

11、白糖7g，油皮包裹油酥，分次油、加芝麻装饰。蛋黄10颗。烤箱预热200°。再次擀开，分成17g每份，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），

12、28分钟，牛奶48g，麻薯擀成圆片，混合油皮材料，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，油酥皮旋转90°，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，

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